在厦门的街头巷尾，藏着数不清的沙茶面店，少说也有上万家。但其实沙茶面的最开始是从东南亚传入，叫做沙嗲面，经过改良，有了今日的沙茶面。在东南亚，沙嗲是一种社交餐饮，通常出现在夜市、节庆或家庭聚会中。人们围坐在一起享用烤串，并搭配啤酒或冷饮，这营造出一种轻松愉快的氛围。而在闽南地区，沙茶面更是融入了日常生活，无论是早餐、午餐还是夜宵都很合适。许多老字号的面店从清晨营业到深夜，成为当地人心目中的经典味道。虽然名字相近，但沙嗲面和沙茶面的起源与呈现方式却差异明显：前者带有东南亚的烧烤风味，而后者则是闽南汤面的精髓；一个口感甜辣浓烈，另一个则咸鲜醇厚。而在厦门，想要吃这样一口浓烈正宗的沙嗲面，就必须要提“老贡祥”了。
走进老贡祥·沙嗲面（斗西路店），店面不大，却充满了市井烟火气。老板热情地招呼着每一位客人，让人感觉格外亲切。
展开剩余80%来这里，必点的自然是招牌辣汤底沙嗲面！沙嗲面作为厦门的特色美食，而老贡祥的辣汤底更是一绝。当这碗面端上桌时，浓郁的香气瞬间扑鼻而来。红亮的辣汤，搭配着弹牙的面条，还有鲜嫩的虾仁、Q弹的鱿鱼等丰富配料，光是看着就让人食欲大增。舀上一勺汤，先是感受到沙嗲独特的花生香气，紧接着辣味在舌尖散开，层次丰富，越吃越上瘾。面条吸饱了汤汁，每一口都饱含着浓郁的味道，让人吃得酣畅淋漓。
基础配料中的雪花肉可是一绝，精选猪五花，每天鲜切，卖完即止。
除了沙嗲面，老贡祥新推出的每天鲜包的五香条也给了我大大的惊喜。刚出锅的五香条，外皮金黄酥脆，咬上一口“咔嚓”作响。内里的肉馅鲜嫩多汁，搭配着马蹄等食材，口感丰富，咸香适中。蘸上店里特制的酱料，味道更是一绝，咸甜交织，让人忍不住一根接一根。
牛腩饭也是店里的人气单品。大块的牛腩炖得软烂入味，轻轻一咬就能骨肉分离，浓郁的肉香在口中散开。米饭粒粒分明，吸饱了牛腩的汤汁，搭配着清爽的青菜，一碗下肚，满满的幸福感。
喜欢吃卤面的朋友也别错过！浓稠的卤汁裹满每一根面条，鲜香四溢。加上大肠、豆腐等配料，口感丰富有层次。还有那外酥里嫩的里脊肉串，肉质鲜嫩多汁，腌制得十分入味，一串根本不够吃！
从食材的选择到烹饪的过程，都力求做到最好。在这里，不仅能品尝到地道的厦门美食，还能感受到浓浓的人情味。藏在街头的美味密码，这家沙嗲面小店让我一口沦陷！
鸭鸭带你吃：老贡祥·沙嗲面（斗西路店）
地址：思明区斗西路148-1号
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